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100路極致味蕾的烘焙甜點(diǎn)給2015的你
2024-09-01 23:07:08
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返回列表 8.擺盤(pán)時(shí)可能灑些糖粉正在華夫餅上，搭配喜愛(ài)的生果，冰激淋。假如有nutella醬更好哦。沒(méi)有的話(huà)用好時(shí)巧克力醬也可能。 3.用攪拌機(jī)打成績(jī)泥，假如念要清晰一點(diǎn)的話(huà)可能增大牛奶比例，也可能換成椰汁 3.出席細(xì)砂糖、糖粉再次囑咐順滑，囑咐至黃油色彩變淺，體積變大，而且變成順滑的紋途 2.出席白涼粉。【除了白涼粉，你還可能用瓊脂、冰粉、吉祥丁、果凍粉。倘若這些你都買(mǎi)不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！?。?！】 1.黃油軟化從此，出席細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器囑咐，直到體積膨松，色彩略變淺。 2.次第出席三個(gè)蛋黃，并用打蛋器攪打平均。每次都要等蛋黃和黃油全體混淆平均再出席下一個(gè)蛋黃。 1.奶油奶酪隔水軟化攪拌順滑，出席打散的蛋黃、檸檬汁，幾滴香草精拌勻成奶酪糊備用。 7.將面糊倒入模具中，要用耐高溫的玻璃模具和陶瓷碗，圖中的紙杯不適合，很容易塌陷。放入預(yù)熱好的烤箱里，上下管170度35-40分鐘 8.我沒(méi)有舒芙蕾的陶瓷碗，就用了這個(gè)耐高溫布丁杯，認(rèn)為很好用，很保溫，塌陷的速率慢良多。 16.這時(shí)取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進(jìn)去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的平均； 1.[修造蛋黃糊]黃油用幼鍋加熱至歡喜后速即閉火2.篩入低粉和鹽的混淆物拌勻 9.將竣工的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤(pán)中，我的烤盤(pán)是30X35的。這個(gè)量烤出來(lái)對(duì)照薄 主料低筋面粉100g 蛋清110g蛋黃60g 細(xì)砂糖（出席蛋清中）60g 1.先將雞蛋的蛋黃和卵白離開(kāi)。盛卵白的碗需求無(wú)油無(wú)水。把蛋黃和細(xì)砂糖混淆后用打蛋器囑咐到體積膨大，形態(tài)濃稠，色彩變淺。 (或葵花籽油等沒(méi)趣的植物油)。每出席一次都用打蛋器攪打到混淆平均再加下一次。 6.將打蛋器洗潔凈并擦干從此甜點(diǎn)，開(kāi)頭囑咐卵白。將卵白囑咐到魚(yú)眼泡形態(tài)時(shí)，出席1/3的細(xì)砂糖。接續(xù)攪打，并分兩次出席剩下的糖 12.把面糊倒入模具中，約為模具的4分滿(mǎn)。將模具正在臺(tái)面上震幾下，震出大氣泡。 5.再將左邊向右疊1/3，做成三層。醒10分鐘之后再屢次這個(gè)次序兩2。如此做出來(lái)的面皮對(duì)照酥脆。終末一次疊成三層從此放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘，剩下的時(shí)期可能造陷料了 9.修造流程中，糖會(huì)讓鍋漸漸的收汁，咱們需求讓蘋(píng)果軟化，于是假如蘋(píng)果沒(méi)軟，然而汁仍舊不多了的情狀下，可能再次倒入少量紅酒，確保不要干鍋或燒焦，大略15分鐘，蘋(píng)果就根基軟化了 14.將多出來(lái)的面團(tuán)搟成皮，然后等寬切割滋長(zhǎng)條。我切的不屈，本來(lái)假如拿長(zhǎng)刀一刀切就不會(huì)有這種高低的邊沿，切披薩那種滾輪刀也不錯(cuò)喲。 1.烤盤(pán)鋪上油紙，備用（烤盤(pán)巨細(xì)為表直徑長(zhǎng)36.5cm*寬29.5Cm） 6.用打蛋器攪拌平均無(wú)面粉顆粒、提起打蛋器，面糊能慢慢落下看到印跡即可，備用（依照實(shí)踐假如攪拌后很干，可能恰當(dāng)加少許水，攪拌成圖片形態(tài)，不易太?。?/p> 21.涂上卡仕達(dá)醬、或果醬、奶油（需等蛋糕全體冷卻再搽，否則奶油容易化）都可能 1.最初修造巧克力蛋糕。黃油和黑巧克力切成幼塊，和細(xì)砂糖、牛奶沿途倒入碗里。2.隔水加熱并不停攪拌甜點(diǎn)，直到黃油與黑巧克力全體熔解，細(xì)砂糖熔解，成為液態(tài)。若混淆液的溫度對(duì)照高，冷卻俄頃后再接續(xù)下面的次序。 10.圖里是過(guò)篩獲得的細(xì)膩的栗子蓉（過(guò)篩栗子蓉是一件卓殊耗時(shí)期的活兒哦）。 17.蓋上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖漿。用刮板或手指將夾層里露正在表面的栗子蓉刮平，使它更平整美麗。將贏余的栗子奶油餡裝入一個(gè)新的裱花袋，裱花袋尖端剪一個(gè)更幼的啟齒，將栗子奶油餡呈細(xì)線(xiàn)條狀擠正在蛋糕的表面。100路極致味蕾的烘焙甜點(diǎn)給2015的你
